導讀：血液系統疾病以貧血、出血、感染發熱為主要特征，嚴重威脅人類健康和生命安全，且近幾年有增多趨勢。血液病患者：平時應多吃些蓮花白、白菜、蘿卜、西紅柿、大青菜、蓮菜、茄子、冬瓜、黃瓜、山藥、百合、豆腐、芹菜等。
血液的生成是在骨髓，也就是說，骨髓是人體的造血器官，也可以說，骨髓是制造血細胞的“工廠”，影響血液生成的兩大因素主要是造血功能和造血原料，造血原料主要來源于飲食，制造血細胞的三大要素包括鐵、葉酸、維生素B12,食物中缺乏以上三種物質就可以引起貧血，即通常所說的“營養性貧血”,其中缺鐵性貧血最為常見，尤其是嬰幼兒和生育期婦女。
介紹血液病飲食調理
血液系統疾病以貧血、出血、感染發熱為主要特征，嚴重威脅人類健康和生命安全，且近幾年有增多趨勢。血液病患者：平時應多吃些蓮花白、白菜、蘿卜、西紅柿、大青菜、蓮菜、茄子、冬瓜、黃瓜、山藥、百合、豆腐、芹菜等。它們含有多種維生素、能生津，化痰、降火。大肉、排骨、鱔魚、甲魚、牛肉用新鮮的，根據消化功能可少吃。
炒花生米、炒瓜子、新大棗、米花、鍋巴等不能食用，它們質硬難消化，容易積食和引起出血。雞蛋、牛奶、辣子、魚、雞肉盡量不用。因為容易引起過敏，影響血小板生成。高脂肪不易消化，會使脾臟功能下降。雞蛋含有豐富的蛋白質，但體內氮和蛋白質過多，腎臟無法排泄，積于腎內，引起血液循環障礙。蛋內含有一種過敏物質，會刺激胃，引起嘔吐。辣子易發汗，傷正氣，胃熱時它火上澆油，胃寒時冰上加霜。魚有發性，易發表，不慎誤入魚刺引起感染。雞肉質細難消化。故以上食物均可引起血液病患者消化功能紊亂，慎用。
血液病患者要注意飲食宜忌，還要防止積食，有人認為多吃、吃好能生血，比吃藥強，但不知血液病病人消化功能差，吸收功能差，吃飽吃好不一定能吸收，有時引起消化功能紊亂，導致發熱積食，泄瀉、出血、嘔吐等，使血象下降。如此，血液病病人的飲食應富有營養、清淡、易消化。嚴禁生、冷、過硬食物。
據世界衛生組織報道，成年男性發病率為11%,女性為20%以上，孕婦為40%,兒童高達50%,發展中國家發病率更高，印尼、泰國、智利小兒發病率高達30-90%,在我國鐵缺乏發生率也很高，兒童占30-41.3%,月經期婦女占41.3%,孕婦高達66.27%,鐵缺乏不但引起貧血，還影響人的智力，根據國外一份資料報道，缺鐵人群的智商低于非缺鐵者，缺鐵人群的年收入也明顯低于不缺鐵者，所以鐵缺乏應引起我們的高度重視，飲食物中不乏含鐵量高的食物，如動物肝臟、血液、肌肉中含鐵量非常高，我們食譜中溜肝尖、炒豬紅以及各種排骨，炒肉絲等菜肴，含量非常高。
在素食中豆類、大紅棗鐵含量較高，在烹飪方面，用鐵鍋炒菜，可以提高食品中的鐵含量，有益于健康，不宜長期用鋁鍋來炒菜，不但不能補充鐵，還會引起鋁中毒，導致老年性癡呆。補鐵是一方面，另一方面促進鐵的吸收利用也很關鍵，富含維生素C的食物，如西紅柿、水果等有利于鐵的吸收，所以注意飲食搭配也很重要。
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